《2022年酒店人力资源白皮书》最新发布；1万+前沿报告免费分享，获取方式见文末。

回顾中国酒店发展 20 年，在 2004-2008 年，中国酒店经历了高速发展的时期，特别是五星级酒店在这个阶段处于业绩高点。在 2009 年需求受到了金融危机次生影响，下滑显著，但在次年就有了明显恢复。从 2012 年开始，政策影响下的需求端结构改变为酒店市场带来了一轮调整期。在 2016 年之后，供给侧的升级及更迭为市场带来了又一轮市场高峰。2020 年由于疫情，市场业绩下探。中国酒店市场也在非典疫情和全球金融危机遭遇了不同程度上的困难，但次年业绩即明显回弹。与之相比，本次因疫情业绩下滑幅度之大、受影响时间之长尚属首次。

一： 酒店行业新周期对人力资源带来新要求

酒 店 的 运 营 毛 利 在 近 五 年 中 经 历 了 不 断 爬 升， 在2019 年达到峰值，在 2020 及 2021 年由于疫情下滑。对比 2021 年和 2019 年的数据，全国五星级和四星级酒店的 GOP 率差值分别达到了 7% 和 10%。收入提振动力不足及成本难以摊分是导致高 GOP 率差值的原因。在需求持续承压的情况下，持续性监测和把控每一个支出模块，将支出结构进行有效性优化成为重要关键。

二： 酒店人力资源新现状、新趋势及新挑战

疫情发生后酒店都进行了人员数量的优化，人房比精简趋势明显。

三：酒店行业怎么谈人才吸引和保留？

校企合作其实是酒店获取年轻人才的重要渠道。酒店可以通过增加校企合作，培育下一代“酒店人”对于行业的理解和认知；通过提供与行业模范（RoleModel）的交流机会，帮助学生加深对酒店行业职业发展路径的了解。

四： 当节流无法一劳永逸，人效提升才是优化手段

根据浩华的统计报告，疫情发生之前，各个类型酒店的每全职员工所创造收入都处于不同程度的上升趋势。这也说明了中国酒店业市场中人力资源的配置实现了不断的优化，更懂得把人力用在创收的“刀刃上”。

五： 畅想酒店人力新突破：灵活用工

美世在调研中发现，89% 的酒店已经开始尝试或者正在推行灵活用工，但整体酒店行业在灵活用工领域的实践尚处探索阶段。

浩华的调研数据显示，在 2021 年全年，各类型酒店大约拥有 15% 左右的灵活用工比例。在酒店可灵活用工的岗位往往具有工作标准化程度高、培训周期短、用工需求波动明显等属性，比如客房清洁、餐厅服务员、勤杂工、布草员等。

结束语：

随着行业周期的变迁、资源条件的完善以及行业从业者们的成长，酒店的人力资源应该能够有能力和底气向前阔步，突破其固有的传统形态和思维模式，赋予其新时代下的使命和价值。

我们也欣喜地看到，已有行业的先驱者在不断探索科技变革带来的人效提升和人力解放；大胆颠覆传统职能体系，以“业务单位责任制”刺激提效；又或是积极寻觅更适宜酒店行业的灵活用工及考核体系。我们相信，以上种种，都将为酒店行业未来的人力资源带来变革。

最后，无论是劳动者或是雇主，在探索酒店人力资源变革的道路上都应该铭记的是，酒店人力资源需要从单一劳动力角色，逐渐成长为市场耕耘者、行业变革者、价值创造者。而这也是我们需要共同赋予酒店人力资源的新使命和新价值。

更多内容详见报告：《2022年酒店人力资源白皮书-25页》

获取方式：关注私聊“下载”，1万+各行业最前沿报告免费分享：